MALBEC NOEMÍA DE PATAGONIA

Región: Mainqué, Río Negro, Argentina.

Nota de cata:  combina terruño y crianza como todo gran vino. En aromas parte por las ciruela, guinda y cereza fresca, con perfume de violetas y trazo de té negro, tan puros como matizados por la crianza. De balance preciso, se define por el todo más que por las partes.

Maridaje: cordero y vegetales grillados.

Temperatura de servicio:  16 a 18° C. Decantar por espacio de una hora antes de beberlo. Conservar en lugar fresco, oscuro, y sin vibraciones.

Potencial de guarda: 15 años.

Vinificación: prácticas biodinámicas desde 2006. El viñedo está dividido en 4 parcelas dentro de las 1,5 hectáreas que tiene Noemía. Están divididas por tipos de suelos, y cada parcela es cosechada en tiempos distintos, variando por la madurez de las uvas. Este 2018 había que tener mucho cuidado de no dejar la uva pasarse, por los calores. No contiene agregados de ácido tartárico ni azufre a la fruta. Fermentación con levaduras nativas en cubas de roble francés de 2500 Litros cada uno sin control de frío para no intervenir con el proceso natural de la fermentación.