Tapiokin škrob je glavni industrijski derivat gomolja kasave ali manioke. V mnogih južnoameriških državah se uporablja kot nadomestek pšenične moke.
V Argentini, Paragvaju in Braziliji je zelo priljubljen prigrizek iz tega škroba chipá ali pão de queijo (sirov kruhek).
Uporablja se lahko tudi za pripravo kruha, empanad, pice, alfajores in kolačkov.